Znan je pregovor: Hrana je skupni imenovalec, ki združuje ljudi. In če sem iskren, tega dejstva ne moremo zanikati, saj je primerno za državo, kot je Indija, ki je raznolika v skoraj vseh vidikih, od ver do jezikov.





V vsaki državi Indije je veliko kultur in tradicij. Poleg tega so v Indiji tudi različne vrste hrane. Vsaka država ima svoje posebne jedi, ki so edinstvene za državo.

Kljub vsem tem različnostim imajo Indijci skupno stvar, ki jih povezuje in ni nič drugega kot njihova neskončna ljubezen do hrane. Pravzaprav njihova ljubezen do različnih vrst hrane!



29 najboljših živil iz vsake države Indije

Čeprav obstaja veliko priljubljenih kuhinj iz vsake države, smo poskušali našteti najboljšo kuhinjo vsake države, ki jo zagotovo morate poskusiti. Zdaj pa se takoj odpravimo na virtualni ogled vseh 29 zveznih držav Indije in uživajmo v najbolj priljubljeni hrani vsake države.



Tukaj je torej 29 najboljših živil iz vsake države v Indiji.

1. Punjab- Makki di Roti in Sarson da Saag

Makki di roti je vrsta koruznega kruha, narejenega v Indiji. Postrežejo ga s saagom Sarson, ki je narejen iz listov zelene gorčice. Za izboljšanje okusa ga lahko postrežete z gheejem ali maslom na vrhu roti in saag. Ob tej jedi pogosto uživamo tudi kozarec hladnega lassija, ki je kot češnja na torti.

2. Andhra Pradesh- Gutti Vankaya Kura

Gutti Vankaya Kura je brinjal curry, ki je zelo priljubljen v Andhra Pradesh. Sestavljen je iz brinjalov, kuhanih v kremnem, arašidovem in kokosovem curryju s senzacionalnimi začimbami. Postrežejo ga skupaj s kuhanim rižem, lahko pa ga jeste tudi z rotisom. To jed zelo pogosto jedo za kosilo in večerjo v Andra Pradesh.

3. Jharkhand-Pitha

Pitha je jed, ki je podobna cmokom ali ocvrtkom. Običajno je polnjen s sladkimi ali pikantnimi nadevi. Začinjene imajo nadev iz masala leče. Ta jed je veganska in jo lahko uživa vsak. Postrežemo jih lahko z metinim (pudina) čatnijem ali čatnijem iz koriandra (dhaniya).

4. Gudžarat- Khandvi

Ena najbolj znanih in okusnih jedi Gudžarata mora biti Khandvi. Je zvit prigrizek, narejen iz gramske moke, kokosa, gorčičnih semen in listov curryja. Zaužijemo ga z pikantno omako ali metinim čatnijem ob strani. Če ste navdušenec nad začimbami, ga lahko uživate tudi s čilijem.

5. Arunachal Pradesh- Pehak

Pehak je vrsta chutneyja, ki je narejen iz čilijev in fermentiranih sojinih zrn. To je zelo začinjena poslastica, ki jo jemo skupaj z aromatiziranim rižem ali katero koli drugo jed, da jedi dodamo nekaj zapeka!

6. Rajasthan- Daal Baati Churma in Gatte ki Sabji

Vsa ta jed je zelo priljubljena v Rajasthanu. Daal Baati Churma je radžastanska jed, ki vključuje pikanten Daal, sladko Churmo in hrustljav Batis (kruh). Gatte, ki je množina za Gatta, so majhni okrogli koščki gramske moke, ki se dodajo skutni omaki. Te jedi so dodane edinstvene začimbe, ki ji dajo pikanten okus. Pogosto ga jemo z rižem ali včasih tudi z roti. Te jedi uživamo skupaj!

7. Kerala- Idiyappam in Curry

Idiyappam je ena izmed najbolj priljubljenih jedi v Kerali. Narejen je iz vermicellija, ki je sestavljen iz riževe moke, vode in soli. Vermicelli se stisne v obliko diska. Postrežete jih lahko zraven poljubnega curryja, ki vam je všeč. Preprost okus idiyappama poudari okus curryja.

8. Maharaštra- Misal Pav

Priljubljena in čudovita hrana Maharaštre je Misal pav. Zelo je znan po svojem pikantnem in pikantnem okusu. Vključuje curry iz kaljene leče, z drobno sesekljano čebulo, hrustljavim farsanom, paradižnikom na vrhu. Poleg tega curryja je še pav (kruh), pogret z maslom, pa tudi nekaj rezin limone za več pika v jedi! Misal Pav je ena tistih uličnih jedi, ki jo obožujejo skoraj vsi v Maharaštri.

9. Kašmir- Khatte Baingan

Khatte Baingan je jed iz brinjala, znanega tudi kot jajčevci ali jajčevci. Sestavljen je iz brinjalov v gosti, pekoči in začinjeni omaki. Običajno ga postrežejo kot prilogo na obredih v Kašmirju in ga lahko uživate z rižem ali rotijem.

Opomba: Kašmir, ki je bil prej država v Indiji, je zdaj ozemlje Unije. Vendar smo ga vključili na naš seznam, saj večina ljudi želi vedeti tudi o njegovi najboljši hrani, ob predpostavki, da je še vedno država.

10. Zahodni Bengal- Rasgulla

Rasgulla, sladka jed Zahodnega Bengala, je popolnoma popolna sladica. Gre za sirupasto sladico, ki je narejena iz cmokov, ki so oblikovani kot kroglica, kuhana v sladkem sirupu, dokler jih sirup ne napolni. To jed pogosto jedo med festivali ali slovesnostmi. Lahko pa ga uživamo tudi vsak dan. Rasgulla je ena taka sladka jed, ki jo imajo radi ljudje po vsej Indiji.

11. Tamil Nadu-Pongal

Pongal je posebna jed Tamil Naduja, ki jo pogosto pripravijo za daritev bogovom. Narejen je iz riža, mleka, leče, v njih pa so tudi indijski oreščki. Narejene so na različne načine, nekatere s tamarindo, jaggeryjem ali črnim poprom, vendar so vsi zelo prijetni. Pongal je preprosta, a okusna jed.

12. Telangana- Hyderabadi Biryani

Biryani, bolj znan kot Hyderabadi biryani, je zelo znana jed Telangane. Izdelan je v oblikah Kachay Gosht Biryani in Dum Biryani. Ta začinjena riževa jed je prekrita s čebulo, limono in listi koriandra. Običajno ga uživajo kot kosilo. To jed lahko pripravite z mesom ali celo brez.

13. Uttarakhand- Kapaa

Kapaa, znana tudi kot Kafuli, je jed, ki jo pogosto pripravljajo pozimi, saj je takrat najbolj prijetna. Je gosta omaka iz špinače, česna, ingverja, listov piskavice, skute in mešanice začimb. To je glavna jed, ki jo najpogosteje jemo s kuhanim rižem ali rotisom.

14. Madhya Pradesh- Bhutte ka Kees

Bhutte ka Kees je pikanten, okusen prigrizek, ki ga je mogoče enostavno pripraviti. To je običajna ulična hrana v Indoreju in Madya Pradesh, vendar se pogosto pripravlja in uživa doma. Narejen je iz naribane koruze, začimb, kokosa, mleka, gorčičnih semen in zelenega čilija. Je zdrav prigrizek, ki ga lahko uživamo ob čaju.

15. Haryana- Hara Dhania Choliya

Hara Dhania Choliya je znana jed Haryane. Choliya, ki je znana tudi kot zelena chana, se zmeša s čebulo, korenjem in številnimi začimbami. Ta jed je sabji, ki ga jemo z rižem in/ali roti.

16. Nagaland - ocvrt bambusov poganjk

Bambus pogosto uživajo samo pande, sicer morda niso tako okusni. Vendar, če je kuhano v slogu Nagaland, boste morda preprosto uživali. Bambusove poganjke lahko uporabimo posušene ali fermentirane. Jedem, s katerimi se kombinirajo, dodajo nekaj kislosti. Bambusove poganjke dodajamo številnim živilom, kot so svinjina ali ribe.

17. Odisha- Ras Malai

Ras Malai je priljubljena sladka poslastica iz mleka, sladkorja in žafrana. Večinoma se kupuje v slaščičarnah. Je mehka in sočna, na vrhu pa jo postrežemo s pistacijo, ki popestri okus. To mehko sladico običajno zaužijemo ob posebnih priložnostih, lahko pa jo uživate tudi kadarkoli! Ras Malai je še boljši, če jih pred zaužitjem ohladite v hladilniku.

18. Assam- MasorTenga

MasorTenga je znana kisla jed Assam. Jed vključuje paradižnik, limono, surov mango in mangostin. To je oster ribji curry, ki ima nekaj začimb in ga lahko najbolje uživate z rižem za kosilo ali večerjo. Ta jed se uživa predvsem poleti.

19. Karnataka- Bisi Bele Bath

Bisi Bele Bath je tradicionalna karnataška jed, ki pomeni vročo riževo jed iz leče. V kanadščini Bisi pomeni 'vroče' (temperatura), Bele pomeni 'leča', Bath pa je beseda, ki označuje mehko jed, kuhano z dodajanjem sestavin v vodo.

Bisi Bele Bath je začinjena jed, ki vsebuje lečo (Toor dal) in riž, ki sta kuhana skupaj z nekaj zelenjave, tamarinda in začinjenim prahom za kopel Bisi Bele. To začinjeno, a pikantno jed običajno uživamo kot prigrizek z arašidi in napihnjenim rižem (murmura).

20. Bihar- Litti Chowkha

Litti Chowkha je jed, ki jo sestavljata Litti in Chowkha. Litti je kruh, ki je pečen iz testa iz ajdove moke, ki je polnjena s praženo moko, limoninim sokom in začimbami. Postrežejo ga poleg Chowkhe, ki je začinjena pire zelenjava.

21. Himachal Pradesh- Sidu

Sidu je vrsta kruha iz pšenice, ki jo dve uri pred pripravo gnetemo s kvasom. Nadeva se s kuhanim zelenim grahom, ki je pretlačen, z orehi, praženimi arašidi in paneerjem (skuto). Običajno ga jemo z lečo (dal), zelenim chutneyjem in gheejem.

22. Goa- Goa Fish Curry

Ena najbolj znanih in znanih jedi iz Goe je goanski ribji curry. Ta jed je debel curry z okusom s kokosom, rdečim čilijem in svežimi ribami ali kozicami. To jed pogosto postrežemo in uživamo z rižem ali roti.

23. Sikkim- Momos

Momo, ki izvira iz Tibeta, je izjemno priljubljen po vsej Indiji, zlasti v Sikkimu. Momos so kuhani cmoki z nadevom v notranjosti. Zunanjost je narejena iz bele moke in vode. V nekaterih primerih se v testo doda tudi kvas ali soda bikarbona, ki izboljša teksturo cmokov. Nadev momos je tradicionalno vseboval meso, z leti pa se dodajajo tudi novi nadevi. Nadevu lahko dodamo karkoli, od paneerja do zelenjave.

24. Mizoram- KoatPitha

Ta jed, ki je narejena iz riževe moke, jaggeryja in banan, so globoko ocvrte ocvrtke. To okusno sladico pogosto uživamo ob priložnostih. Zunaj so zelo hrustljavi, znotraj pa mehki. Lahko jih uživate tudi ob čaju ali kot večerni prigrizek. Nekateri ljudje v Mizoramu te ocvrtke celo jedo poleg rib.

25. Chhatisgarh- Muthia

Muthia so cmoki, ki so v Chhatisgarhu izjemno znani. Pripravljen je iz riževega testa in ima različne tradicionalne začimbe Chhattisgarhi. Jed se morda zdi, kot da je ocvrta, v resnici pa ni. Je kuhan na pari in zato ima zanimiv okus svojih začimb. To slavno jed pogosto uživamo med zajtrkom. To jed lahko uživate skupaj s čajem.

26. Tripura- Chakhwi

Chakhwi je tradicionalna, zdrava in okusna jed iz Tripure. Ta zdrava jed je mešanica bambusovih poganjkov, sadja, zelene papaje, različne leče in svinjine. Veliko živil iz Tripure je pripravljenih brez olja ali z malo olja. Ta jed je zdrav prigrizek, ki ga lahko uživate z rižem ali celo tako, kot je.

27. Manipur- Morok Metpa

Morok Metpa je priloga, ki jo postrežejo poleg glavnih jedi med kosilom. Je nekako kot solata. Pripravimo ga lahko tako na zelenjavne kot tudi na nezelenjavne načine. Zelenjavni način za pripravo je s cvrtjem čebule, rdečega čilija in drobnjaka. Neveg način priprave je tako, da čili pretlačimo v pasto in ga skuhamo z ribami Ngari, nazadnje pa spet pretlačimo in potresemo s soljo.

28. Meghalaya- Tekma

Jodoh je Khasi različica biryani. Ta znana jed Meghalaya je rdeči gorski riž, ki je kuhan s koščki svinjine, zelenjave in okrašen s ocvrtimi ribami ali jajci. Edinstvene začimbe dajejo tej jedi priljubljenost.

29. Uttar Pradesh- Kakori Kebab

Kakori kebabi so poseben recept za Mughlai, ki se že stoletja prenaša iz Lucknowa. Ime izvira iz mesta Kakori na obrobju Lucknowa. Pripravljen je z ovčjim mesom, čebulo in nekaj začimbami. Ti kebabi so zelo mehki, da se kar stopijo v ustih. Te kebabe jedo z rižem, čebulo in tudi z različnimi omakami.

No, vem, da po teh okusnih jedeh preprosto ne moreš nadzorovati svoje lakote.

Torej, zakaj čakati! Preprosto preizkusite vseh teh 29 najboljših živil iz vsake države Indije. Zagotovo nam sporočite svojo najljubšo hrano, tako da se odpravite v naš razdelek za komentarje.